Sunday, November 16, 2014

Abendkarte 15. November



Blumenkohlsuppe  Schwarzkohl, Radieschen    6
Kürbis  Brie, Spinat, Walnuss, Fenchel    9 
Seezunge 
Bete, Rettich, Meerrettich, Eiszapfen  11
Lammfilet & -niere  Kerbelwurzel, Pilze, Malz, Apfel  9
Kaninchenrücken  Karotte, Chicorée, Quitte, Brokkoli    10

Nudeln  Blumenkohl, Spinat, Kohlrabi, Ziegenkäse 14
Rettich  Linsen, Chicorée, Birne, Brie, Kräuterseitling  15
Äsche  Bete, Schwarzer Rettich, Radieschen, Mangold  19
Fasankeule  Karotte, Wirsing, Steckrübe, Kerbel  18
Lammrücken  Pastinake, Fenchel, Apfel, Schwarzkohl 23
Rinderfilet  Kürbis, Schwarzwurzel, Semmelstoppelpilze, Rotkohl   26

Sauerkraut    3
Kartoffelgratin  4
Grüner Salat   5

Apple Crumble  Maroneneis   6
Käsekuchen  Kürbisies  7
Käse  10

Menü: Kürbis, Lammrücken, Käsekuchen   37



Tuesday, July 29, 2014

Abendkarte 29. Juli 2014

Buttermilch-Brokkoli-Vichyssoise  Erdbeere  6
Kräuterseitling  Brennnessel, Johannisbeere, Bete, Brie  9
Makrele 
Pastinake, Roter Rettich, Spinat, Tomate, Dill 10
Kalbszunge  Karotte, Rübchen, Brokkoli, Stachelbeere, Rauke  10
Rindertartar 
Kartoffel, Wildkräuter, Gurken, Aioli  11

Nudeln 
Zucchini, Apfel, Blumenkohl, Kürbiskerne, Ziegenkäse   14
Käse-Zwiebeltartelette  Bete, Amaranth, Tomate, Erdbeere  15
Fischfond  Wels, Forelle, Wurzelgemüse, Fenchel, Radieschen, Crostini  21
Hühnerbrust  Speck, Gurke, Karotte, Brokkoli, Spitzkohl  18
Kalbsleber 
Kartoffel, Rettich, Mangold, Johannisbeere   19
Rinderbraten  Rotkohl, Pfifferling, grüne Bohne, Pastinake, Pflaume  20

Kartoffelgratin  4
Krautsalat  3
Blattsalat   5

Frozen Yoghurt 
Streusel, Brombeere  6 Käsekuchen  Blaubeereis  7
Käse 10

Menü: Makrele, Kalbsleber, Frozen Yoghurt  33

Saturday, June 28, 2014

Abendkarte 27. Juni

Gelbe Bete-Minzsuppe  Radieschen  6
Gemüse  Pilze, Spinat, Erdbeeren, Ziegenkäse  9
Steinköhler 
Bete, Melde, Spargel, Radicchio, Fenchel  10
Wildschweinrücken  Sellerie, Rettich, Pfifferlinge, Johannisbeeren  10
Kalbsbries, -tartar & -zunge Karotte, Erbsen, Mairübchen, Stachelbeeren  11

Nudeln  
Zucchini, Brokkoli, getrocknete Tomaten,  Ziegenkäse  14
Dreikorn-Strudel  Ziegensahne, Spinat, Gelbe Bete, Mairübchen  15
Makrele  Spargel, Rotkohl, Radieschen, Kartoffel, Johannisbeere  19
Schweinekotelett  Sellerie, Bohnen, Spitzkohl, Pfifferlinge, Stachelbeere  19
Lammkeule  Karotte, Erbsen, Blumenkohl, Kräuterseitling, Spitzkohl  18
Rinderfilet  Fenchel, Kohlrabi, Rote Bete, Mangold, Lauch, Apfel  26

Kartoffelgratin  4
Krautsalat  3
Blattsalat  5

Apple Crumble 
Aprikose   6
Käsekuchen  Erdbeeren, Minze  7
Käse  
10

Menü:
Gemüse, Makrele, Apple Crumble  31



Tuesday, May 27, 2014

Abendkarte 26. Mai


Sellerie-Kohlrabisuppe 
Wildkräuter, Erdbeeren    6
Feldsalat  Radieschen, Brie, Erdbeere, Kartoffel  9
Matjes 
Bete, Apfel, Quark, Gurke, Bohne  10
Wildschweinleber Aprikose, Frühlingslauch, Sellerie, Wildbrokkoli  10
Stubenküken/Blutwurst  Erbsen, Karotte, Rettich, Mangold 11

Nudeln  
Brokkoli, Fenchel, Sellerie, Hanf, Ziegenkäse    14
Dinkel  Pilz, Wirsing, Blauschimmelkäse, Rote Bete  15
Wels  Gurke, Wildbrokkoli, Rettich, Rotkohl   18
Kaninchenkeule  Spinat, Rhabarber, Gelbe Bete, Mairübchen   18
Lammrücken  Karotte, Erbse, Grüner Spargel   22
Kalbskotelett  Kohlrabi, Kartoffel, Mangold, Roter Rettich     23

Kartoffelgratin  4
Krautsalat  3
Blattsalat   5

Apple Crumble  Holundereis 6
Käsekuchen  Erdbeeren, Rhabarbereis   7
Käse 
10

Menü: Matjes, Kaninchenkeule, Käsekuchen    32

Sunday, March 30, 2014

Abendkarte 29. März

Sellerie-Bärlauchsuppe  Pumpernickel 6
Roggenrisotto  Rote Bete, Rettich, Taubnessel, Ziegenfrischkäse 9
Wels
  Chicorée, Gelbe Bete, Ei, Gurke 10
Entenleber  Erbsen, Karotte, Kartoffel 10
Rinder-Austerntartar  Topinambur, Pastinake, Birne, Wildkräuter 11

Nudeln  
Brokkoli, Fenchel, Haselnuss, Champignons, Ziegenkäse  14
Portobellopilz  Emmer, Grüne Erbsen, Rote Bete, Blumenkohl, Frischkäse  15
Meeräsche  Sellerie, Rhabarber, Spitzkohl, Grüner Rettich 18
Stubenkücken  Löwenzahn, Weiße Bete, Süßdolde Kastanienseitling  18
Wildschweinrücken  Gelbe Bete, Wildbrokkoli, Topinambur  19
Lammrippen & -ragout  Karotte, Mangold, Kohlrabi, Apfel  17
Rumpsteak  Spinat, Kräuterseitling, Pastinake, Rotkohl  23

Kartoffelgratin  3
Krautsalat  3
Blattsalat  5

Apple Crumble  Süßdolde-Hanfeis  5
Käsekuchen 
Nüsse, Rhabarber 7
Käse  9

Menü:  Wels, Stubenkücken, Käsekuchen 32


Wednesday, February 19, 2014

Abendkarte 18.2.

Sellerie-Rosenkohlsuppe   6
Bete  Dinkel, Brie, Brunnenkresse    9
Scholle  Rettich, Sellerie, Mangold, Traube, Gurke  10
Kalbsbries & -zunge  Apfel, Pastinake, Brokkoli, Zwiebel   10
Kalbstartar  Karotte, Eigelb, Topinambur, Kartoffel   11

Hausgemachte Nudeln 
Schwarzkohl, Haselnüsse, Brokkoli, Ziegenkäse 14
Emmer   Radieschen, Grüner Rettich, Pickled Kürbis, Spinat  15
Zander  Rosa Rettich, Roggen, Wirsing, Sellerie  22
Lammkeule  Topinambur, Gurke, Birne, Steckrübe, Mangold  19
Taube  Sauerkraut, Speck, Karotte, Schalotte, Rosenkohl, Schwarzer Rettich 21
Entrecôte  Rote Bete, Gelbe Bete, Pastinake, Rotkohl   25

Knödel 3
Kartoffelgratin 3
Blattsalat   5

Apple Crumble  Hafer, Birneneis   5
Käsekuchen 
Hanfeis, Sauerkirsche  7
Käse   9

Menü:  Scholle, Taube, Apple Crumble  34   

Monday, January 20, 2014

Abendkarte 20. Januar

                                                                                                                                              
Petersilienwurzelsuppe 
Apfel, Kräuterkäse 6
Feldsalat 
Pilze, Karotte, Nüsse, Ziegenkäse 9
Zander  Bete, Schwarzwurzel, Grüner Rettich, Malz 11
Taube  Steckrübe, Preiselbeeren, Rosenkohl, Radicchio 10
Kalbsbries  Zwiebel, Sellerie, Roter Rettich 11

Hausgemachte Nudeln  Mangold, Apfel, Radieschen, Brokkoli, Ziegenkäse 14
Sauerkrautrösti  Frischkäse, Kartoffel, Schwarzer Rettich, Birne 15
Forelle  Blumenkohl, Radicchio, Schwarzwurzel, Gurke 18
Entenbrust  Gelbe Bete, Wirsing, Karotte, Grünkohl 19
Schweinekrustenbraten  Rosenkohl, Steckrübe, Rotkohl, Quitte 18
Rinderfilet  Rote Bete, Pastinake, Grüner Rettich 25

Knödel  3
Kartoffelgratin 3
Blattsalat 5

Apple Crumble  Zimt-Toast-Eis 5
Käsekuchen 
Kirschen  7
Warmer Brodowiner Brie  Obst, eingelegtes Gemüse 10
Käse 9

Menü:  Petersilienwurzelsuppe, Entenbrust, Käsekuchen  29